食を考える
水と食 ＜食を考える！＞
食のページ私たちの健康を支える水と食。。。。水が変われば、体が変わる！ ということで毎日、利用する水や食がいかに大切か、そして、水と食に意識を向ける！ それが健康を保つ秘訣です。 水道水は安全のため、浄水システム上、必ず塩素処理がおこなわれています。 浄水する水の汚れがひどければ必然的に塩素の量も増えるそうです。 また、他にも健康を害する有害物質も含まれています。 ですから、食を考えると料理をするときに水道水をそのまま使っていては せっかく良いものを使っても、素材のもつ良さを活かすことができません。 体内の酵素力が低下し、消化・吸収もうまくできなくなるようです。 なおかつ、その水や食が原因で、免疫力が低下したり、女性たちの肌や毛髪を いためているとなれば、それに対する対策をしなけれがなりません。 ではどうすれば。。。。答えは簡単！ 毎日、体によい水を利用するということです。 水なしで生命は維持できませんし、水を使わない食＜料理＞もありません。 今は蛇口をひねればすぐに水がでます。とてもありがたいことです！ しかし、その水道水に不信感をいだく主婦たちが少なくありません。 安全な水を家庭に運ぶためにおこなわれることが、安全性を保つがゆえに、 知らず知らずのうちに体を傷つけ、本来もっている自然治癒力を低下させているとは、 なんと皮肉なことでしょう。 もうこうなれば、自分の体は自分で守るということで、自己防衛しかありませんね！ 食を通して、どのような防衛ができるのか考えていかなければなりません。 守るといっても、赤ちゃんや子どもは自己防衛なんてできません、 やはり家庭を守るお母さんの力が大切です。食の大切さを身近な問題として 捉えていきましょう。 昨今、ミネラル不足がもとで子どもの免疫力が低下していたり、 水の質や偏った貧困な食事を繰り返すことで、若いお母さんの羊水が 汚染され、健康な赤ちゃんを産むお母さんが減っています。 なおかつ、ミネラル不足は精神を不安定にもさせ、暴力的な人間をつくってしまいます。 日本人にとっての食といえば和食です。健康のために良い食べ物ばかりです。 昔はその風土や暮らしに適したものや旬のものを食することで健康を保てていたようです。 昨今、アメリカ化した食生活を本来のものにもどす努力が必要ではないでしょうか？！ 水と食を考える上でそれぞれの良さやあり方を認識しなおさなければいけません。 では、そのミネラル不足を少しでも解消するためにはどうすればよいのか？ 私自身の経験則からいえば、＜豆・葉・根・海＞これが最適かと思います。 では簡単に解説を豆（いわずと知れた大豆等の豆類）、葉（緑黄色野菜類）、 根（根菜類）、海（海産物類）と体によい水をバランスよく取り入れることです。 ミネラル不足を解消するだけではなく、老化と病気の主な原因である活性酸素を 除去してくれる抗酸化物質をたくさん含んでいます。ただ、活性酸素も体にとって 大切な役割もあり、すべてが悪者であるということではありません。 こうなると肉類は食っちゃいけないのか？って方もおられると思います。 そうです！食べないでくださいといいたいところですが、今はそれも難しい状態です。 また、変に気にすると逆に体に悪いので適度な量をあまり気にせずにしっかり 噛むようにすればよいようです。 われわれが子どものころは「肉や魚をしっかり食べないと元気な体をつくれませんよ。」 とよく言われたものでした。 しかし、アメリカ化した今の食生活は、過ぎると血液を汚し老化や病気の原因に なるもとを体に取り入れていることになります。 要するに、酸化した体を還元する間もなく、 また酸化する食物を摂取しやすくなるということです。 体はもちろんのこと、人の心や社会（経済状態など）も酸化還元をバランスよく 繰り返すことにより維持されているということです。 酸化が悪いのではなくバランスが取れていないのがよくないのです。 ですから水と食を見直すことがとても大切なことだいうことです。 昔ながらの「和食」はとてもバランスのとれた食事だといわれています。 たとえば、みそ汁ですが（もちろんみそは本物）先ほどの食材を使い 具だくさんで作るとミネラル不足を解消し、抗酸化物質も摂取できバランスのとれた 一品になります。 ただ、水道水を使うと野菜などに含まれるビタミンC が破壊されてしまうので、 せめて浄水器を通した水を使用したいものですね。 日本には、具だくさんで作るみそ汁（医者要らず）というすばらしい食べ物が あるにもかかわらず、昨今、その大切さが忘れ去られているように思います。 子どもたちの未来のためにもぜひその食の大切さを思い起こしてほしいものです。 結局、水のあり方を知ることで、食の大切さや食生活を見直すことにもつながります。 水を意識し、バランスのとれた<食>生活をすることでさまざまなことが改善されてきます。 世界に誇れる「和食」を心がけたいものですね。 みなさんもぜひ試してみてくださいね。 |
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